Haberler »
Maraş Dondurması

Osmanlı saraylarına ve asil konaklarına yabani orkideden yapılmış sahlep satan Maraşlı Osman Ağa,
sağlık açısından faydalı olduğuna inanılan bu içeceğin artanını bir gün saklamak için kara gömmüş.
Ertesi gün baktığında, sahlebin kıvamındaki değişiklik dikkatini çekmiş.
Süt, şeker ve sahlep karışımının yoğunluk kazandığını ve sakız gibi uzadığını görmüş.
Bu yeni gıda maddesinin tadına bakan herkes pek sevmiş.
Sahlepli Karsambaç olarak başlayan bu gelişme üç kuşak sonra Maraş Dondurması olarak tanınmaya başlamış...
Kahramanmaraş'ı çevreleyen Ahırdağı'nın yamaçlarında özellikle kekik, keven gibi rayihalı otlarla beslenen
keçilerin sütünden ve birinci kalite sahlepten üretilen bugünkü Kahramanmaraş Dondurmasındaki en büyük özellik
kullanılan sütün keçi sütü olmasıdır. Ahırdağı yamaçlarında beslenen keçilerin sütü önce bir eksper tarafından kontrol edilir.
Sütteki yağ oranının belirli bir yüzdenin altına düşmemesi sağlanır.
90 derece sıcaklıkta kaynatılan sütler, mikroorganizmalardan arındırılır.
Daha sonra bu süte önce sahlep, ardından şeker katılır. İyice karıştırılan bu karışım, 6-8 saat dinlendirdikten sonra
eksi 6 dereceye kadar soğutularak tüketime sunulur. İçerisinde A B C D ve E grubu vitaminleri ile
kalsiyum fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller de bulunan

100 gr. sade Kahramanmaraş Dondurmasında
135 mg kalsiyum,
115 mg fosfor,
100 mg. sodyum,
160 mg. potasyum,
0,1 mg. demir,
1,30 mg. A vitamini,
0,21 mg.E vitamini
0,25 mg. B vitamini ve 0,13 mg. diğer vitaminlerden olduğu tesbit edilmiştir.

Başlangıçta süt, şeker ve saleple ev koşullarında geleneksel usullerle yapılan meşhur Maraş Dövme Dondurması,
zaman içersinde, özellikle 1980’li yıllardan itibaren,
bileşim ve üretim teknolojinde hızlı bir gelişim göstererek bugünkü kalite düzeyine erişmiştir.


Online Ziyaretçi : 1

GEBZE (Merkez)
İnönü mah. 1959 sk.no : 23/A
0 262 643 05 66
GEBZE - İZMİT
İSTANBUL BAYİİ
CEO : 0 532 470 39 46

MUSA YILMAZ : 0 532 296 85 46
İrtibat E-Posta : bayi@kaymak.com.tr
ANTALYA BAYİİ
Cumhuriyet mahallesi
Sanayi sitesi 680 sokak no :27 Antalya
Gsm : 0 532 543 41 29
Gsm : 0 532 682 16 62
BODRUM BAYİİ
Hacı Mehmet DEMİRCİ
Gsm : 0542 421 90 92
Derya HANIM
Gsm : 0507 253 21 05
İslam Haneleri Karayolu Üzeri Çıvgınevleri
NO: 89-C TURGUTREİS/BODRUM